Le Short-Ribs de Bœuf Fumé

Description

Description:
Bien connu outre-Atlantique, prélevé entre la poitrine et les côtes, ce morceau sur os est fumé à froid puis cuit à basse température pendant 11 heures.

Conservation:
Ce produit se conserve 4 jours dans son emballage entre 2°C et 4°C au réfrigérateur.

Préparation:
Conditionné en portion individuelle sous-vide, plonger le sachet 20 minutes dans une eau frémissante. Ouvrir le sachet et terminer la cuisson au four, 5 minutes à 250°C.

Suggestion:
Badigeonner d’un peu de miel avant de finir au four.